获奖作品

看外婆烧拿手菜——松鼠桂鱼

浏览次数:56次发布日期:2019-02-20

愚园路第一小学   四年级   陶欣苒   

一天傍晚,我在厨房里看外婆烧松鼠桂鱼。

外婆将刚从菜市场买来的桂鱼冲洗干净,取出砧板,横放在上面。随后,用刀刃从左向右,将桂鱼切去鳞及鳃,又用刀刃切开桂鱼的腹部,取出内脏沥干。趁着鱼沥干时,外婆开始准配汤的配料。先将洗净的冬笋切成片,再将一些虾仁剥去壳,一起放进开水里一煮,便熟了,最后用刀面将蒜拍碎,剁成泥,切一点葱,加点番茄酱熬成汤,就成了。外婆一手按住沥干了的鱼,一手用快刀把鱼肉贴着骨头割下,翻面后继续割下另一片鱼肉,然后割掉鱼肚子里的带刺的肉。割下来的鱼肉,皮朝下肉朝上,在鱼肉上先直切,再斜切,深至鱼皮,呈菱形刀纹,切好后放入小碗。外婆把鱼头从鱼身上砍下来,用早已调好的酱料均匀涂抹在鱼头上和碗里的鱼肉上。紧接着,外婆撒了一些面粉以提脆性。到了最后一道工序,起油锅,直到锅热了,外婆用手拎起鱼头和鱼肉抖去余料,沿锅边滑进锅里,顿时厨房里响起一阵噼里啪啦的油炸声。不一会,鱼皮炸得又黄又脆,一股浓郁的鱼香扑鼻而来,让人垂涎欲滴。外婆铲出鱼肉,摆在盘子上,再舀一碗熬好的番茄汤,便端着盘子来到餐桌上让我品尝。

我见那金黄色的鱼皮,就忍不住咽了咽口水,直到外婆将那碗熬制的番茄汤撒在鱼肉上。我拿起勺子先舀了一勺汤,细细地吮吸,竟能吸出一点儿难以说出的美味;又拿出筷子夹起一片鱼肉,细细地咀嚼,鱼皮的脆,鱼肉的鲜和嫩,两者结合在一起,简直是人间美味啊!我吃了一口,还想吃,直到一盘子的松鼠桂鱼都被我消灭干净了。我一边回味松鼠桂鱼的美味,一边不禁地吟诵起自创的松鼠桂鱼品尝后的回味诗:“不要人夸颜色好,只留鱼香满乾坤。”

这就是外婆的拿手好菜——松鼠桂鱼。我长大了,也要向外婆学这一门手艺!

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