获奖作品

老板,买单!

浏览次数:50次发布日期:2019-04-02

浙江省嘉兴一中   高一(12)班       陈  都

如果你不爱美食,那就请你路过;如果你也爱吃,就骄傲的来做个吃货,老板买单!

李大娘炒米线

倔强青铜者,李大娘和她的炒米线流动摊贩。

做完作业,夜色已经很深了。嘴巴有点馋,我偷偷带上零花钱,跟爸妈找个借口,直溜到小区东北角的李大娘那里买一份炒米线,过把瘾。

微弱的路灯下,几个顾客正津津有味地注视着李大娘炒米线。只见,李大娘左手轻轻抓起一把棕里透白,油亮闪闪的米线,用手上下掂量几下,估摸着不多不少,随即放在撒过油的锅上。蓬松凌乱的米线在滋滋冒烟的铁板上就像古怪画家的头发。大娘右手用三角铲在米线上压一压,翻炒几下。随即,左手再次抓起一把青菜和豆芽菜十分均匀地撒在米线上,赶紧用筷子搅拌。左筷子,右铲子,艺术家的头发便“屈服”了。接着,大娘捏起一小瓶辣椒粉,像科学老师摇试管一样晃荡了几下,将辣椒粉撒到了米线里,又是搅又是拌,看上去十分杂乱的步骤恰到好处地将辣味传遍每一根米线的端末,流线型的米线冒着香气。最后,是给米线“添点肉味”,通常是一根香肠一根里脊肉,用筷子夹住香肠的一端,倾斜30度,三角铲从筷子的上方滑落切下来,轻轻往前一推,娴熟的手法为美味添加前缀,每一段香肠来长短相同,使人更有胃口。如此手法,将里脊肉切下加入,一碗热气腾腾的米线便出锅了,打包!

“哎呦,阿都,作业做好了?”李大娘看到我总是特慈爱,特亲切。没等我回答,她早抓起一把棕里透白油亮的米线,满脸微笑,“老样子的一份?”我点点头,我们一直有这样的默契。闲暇时,大娘曾经告诉我,大儿子没读好书,现在在干苦力;小儿子跟我一样大,她最大的心愿就是供小儿子读好书。所以,她白天上班,晚上摆摊。每当这时,我总是抬头看看她飞机场似的头顶,皮肤皱得很,像一块抹布,黝黑黝黑的面庞上挂着两张怠惰的眼皮……

世上,不知散布着多少这样的倔强青铜——李大娘和她们的流动摊。

老葉蛋饼

我喜欢吃老葉蛋饼,更喜欢看“做老葉蛋饼”。

许多独具特色的食品,不仅色香味俱全,而且在工艺方面更别具一格,比如包子的样式好坏取决于“掐”的方法上面,咖喱牛肉粉丝汤的入味与否取决在撒牛肉的时间上。而老葉蛋饼最耐看的便是加完蛋后,将蛋饼翻面的那一“掀”。武原镇上的老葉蛋饼店我都去吃过。老葉们老是拖着厚重的眼皮缓步走到炉子边,一拧开关,和蔼地一问“要噶跌撒?(要加点什么)”然后开始娴熟地操作起来。不等你说,他就取出一根T字形的小木耙来,舀一勺面糊,均匀地洒在锅面上再用小木耙糊上一圈,面糊就均匀的散开了。老葉再敲开几个鸡蛋,撒在了蛋饼上。静静地等待三五分钟,蛋饼入了味,老葉便用木耙的一头掀起蛋饼的一个角来,快速捏住那一角,一掀,一翻,滋啦啦的声响直击耳膜,蛋饼虽然滚烫,但老葉的麻利手脚使自身并没被烫到。然后就是刷酱,我一向认为放辣更好吃一些,也更入味一些。吃老葉蛋饼总要加点什么的。等大功告成后,老葉便将蛋饼卷起来,中间轻轻切上一刀,再对折一次,一个香喷喷的蛋饼便出炉了。在炉子边等待的时候,大多数客人都已经肚子咕咕叫了,便心急火燎地取过蛋饼塞到嘴里,虽然顾不及品尝,但那酥香的味道仍旧会在舌尖弥漫,许久不散。

做老葉蛋饼的人好像不太聪明。上次我去三角子路买蛋饼充饥,那是一个二十五岁左右的姑娘,脸上有一些雀斑。我按照我喜欢的方式报了些馅料。那个姑娘可能是刚学会做蛋饼,手生得很,做得很慢,等了很久才做完,而且也不很入味。我付了钱转身就走。大概走了十来步远的时候,姑娘突然叫住我,脸红着跟我说:“我给你多算了1块,我算术不太好,把钱给你。”我接过钱,发自内心地说了声谢谢。

人间淳朴与信任多数体现在小人物们的身上,可能是因为他们没有好高骛远的心态,只想平静地生活。

“大发大”面馆

能把假冒做成比正品更牛逼,并打造了自己的品牌,绝对算得一份荣耀了!

一步踏进“姜家——阿能面馆”面馆,油腻的桌椅井然有序地排列着,一张巨大的菜单贴在墙上,红底、黄字,十分清楚而不做作。“一份干挑!”老板脸色一凝,深邃的双眼放出精光,沉声道“这位客官……您确定要干挑么!”仰天道:“确乎!”老板匆匆入厨房,提气轻身,面入锅,发出滋滋声。老板一瞄火候对了,便抽了一双绝世神筷。这筷本无味,但因常用来烧面,所以已经沾染了油腻的香味。挑面的手法益发入魂,功力之高,令食客界各路神仙啧啧称奇!碗中已是准备好了的酱汁,那汁水才是一碗面的灵魂所在!夹杂了肉味的汤汁黑褐相间。在碗壁上还有一小块猪油,不多不少,不腻不淡,颇显功法。面入碗,撒上些青菜与肉丝,出锅了!仔细一看,这面的量是刚好可以吃到七分饱的,正所谓“吃饭吃到七分饱,活到七十不算老!”可见,这面量的多少,也是别具用心的。面上桌,原先客人散漫的目光一下子就聚拢了起来,肚子更是咕咕地叫个不停。面入口,香腻的味道随着口感滑溜的面条萦绕着舌而久不散。客人吃的津津有味,而老板也松了口气。

有一次,我路过“姜家——阿能面馆”发现招牌竟然换成了“大发大面馆”。原来,店家涉嫌套用“阿能”品牌,不得不改名。对于我这样的小吃货,只要价廉物美,其实不追求品质的。这不,“大发大”越开越好,已经开连锁店了……

其实,做自己挺好的!

糊司令小笼包

只要聊起南门的“糊司令小笼包”,咱小县城的人就来了劲,有说如何好吃,有说如何排队,有说如何的卫生……嘿嘿,吃得人就是多!

老远望去,“糊司令小笼包”店门口总有些人在排队,高高的蒸笼有冒着腾腾的热气。走进店里,店面不大,估计有60个平米左右,看见人多得不得了,挤满了人,我大概算了一下。里面有9张桌子,桌子都放了调料和餐巾纸,每张桌子都坐了大人和小孩,没座位的只有站着吃。还有排着长长队伍在等着买包子的不少30人,再加上本来店里的工作人员,我想怎么也有70多人吧。

首先,得排队,一般至少需等半个多小时,您才能拿到属于自己的那份白白胖胖的小笼包,这是闻着香气基本您就要流口水了。咱不急,我老规矩先冲满满一大碗紫菜汤,拿个碟子,倒好醋,找座位,擦桌子,还有道工序,在自已的醋碟里加一点辣。然后,我淡定地把一客小笼放在面前,吃的时候努力把嘴放在小笼架上,这样即便小笼里漏下的油水也不会沾到衣服上。轻轻咬上一口,皮厚,肉厚,一咬感觉是大肉包,唯独的区别是肉汁丰厚,满满的流出来,那口水直接合着肉汁滑进口腔,美啊,我滴天!……

这家的小笼包味道真的是超级超级好吃,每次路过都能看到排队买的人,生意超好,为了美味多等一会儿也值得啊!!!

几十年如一日,小笼包做到这份上,“糊司令”绝对是最强王者!


江湖一直在,各色各样的人做着各色各样的美食,为了生活。每一个人都在混江湖,并扮演者不同的角色。

——老板,买单!

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